Produktbeschreibung
Aromatischer Rauch, Feuer und intensive Würze - diese Eindrücke vermitteln das Aussehen sowie das Aroma dieser wohl edelsten dänischen Rauchsalz-Variante der Gegenwart.
Nur ca. 5% aller Rauchsalzarten werden im Übrigen wirklich geräuchert.
Die meisten Rauchsalzarten sind mit Raucharomen versetzt.
Unser Räuchersalz ist aus Meersalz hergestellt und nach Wikingerart geräuchert.
Daraus resultiert ein intensiver Räuchergeschmack.
Unser Meersalz wird z.B. mit reinem Wachholder geräuchert, extra aus Norwegen importierten (da in Norwegen schadstoffarmes Holz wächst).
Blumiger Duft, viele Aromanuancen, weich am Gaumen, würziger Geschmack.
Das Räuchersalz eignet sich hervorragend für: Eier, Tomaten, Gurken, Fisch und alle Sorten von Fleisch.
Es verleiht Steaks einen besonderen Geschmack von über Feuer zubereitetem Fleisch, auch wenn es im Ofen zubereitet wird.
Die nordischen Völker gewannen ihr Salz, indem sie Meerwasser oder Sole auf brennendes Feuer gegossen.
Der Wasseranteil verdampfte und das ausgefällte Salz haftete an den verkohlten Holzscheiten.
Das Salz wurde vom Holz abgekratzt und konnte verwendet werden.
Verleiht Speisen ein unvergleichbares Raucharoma - auch als Steaksalz zu verwenden!
Naturbelassenes Meersalz nach alter Tradition auf norwegischem 100% biocert Wacholder geräuchert.
Achtung: Sparsam dosieren!!
Zutaten:
Meersalz, Wacholder Rauch
Herstellung:
Heute wird zur Herstellung von Wikinger Salz überwiegend Totes Meersalz verwendet, dass über Wacholderholz langsam geräuchert. Das Wikinger Salz nimmt dabei den rauchigen, schinkenähnlichen und milden Geschmack an. Vor allem in der amerikanischen Küche hat Rauchsalz eine lange Tradition und wird dort überwiegend zum Salzen von gegrilltem eingesetzt.
Wikinger Salz weist eine flockenartige Konsistenz auf. Diese ist vergleichbar mit den Meersalzablagerungen wie man sie oft an felsigen Küsten vorfindet. Das Wikingersalz gehört zu den edelsten Rauchsalzen und findet auch in Europa immer mehr Liebhaber.
Historisches:
Die Tradition Salz zu räuchern geht auf die Wikinger zurück. Sie pflegten und verbreiteten die Kultur, Salz zu räuchern. Die Wikinger gossen Meerwasser über brennendes Holz, dass Meerwasser verdampfte und das Rauchsalze blieb an dem Holz haften. Dabei nahm das Wikinger Salz den Geschmack des Holzes und der Kohle an. Anschließend wurde das Salz abgekratzt.
Diesen Artikel haben wir am 09.01.2011 in unseren Katalog aufgenommen.
