Das Laguiole ist ein traditionelles französisches Taschenmesser aus Stahl und Holzapplikationen.
Es wird von verschiedenen Unternehmen u. a. in Laguiole selbst (Südfrankreich) und in Thiers (Auvergne, Zentralfrankreich) hergestellt.
Das Design wurde im 19. Jahrhundert von Pierre-Jean Calmels entwickelt.

Klinge, Heft, Ressort (Feder im Rücken des Messers), Biene etc. werden von Schmiede zu Schmiede etwas unterschiedlich verarbeitet.
Im Ergebnis unterscheiden sich die Messer leicht in Form und Haptik.
Die Biene/Fliege (mouche) auf dem Messerrücken (ressort = ‚Feder‘) gilt als ein Markenzeichen, ist aber traditionell nicht das einzige Motiv, sondern es gibt auch solche mit Stierköpfen oder Jakobsmuscheln usw.
Sie dient nicht der Verriegelung der Klinge, sondern nur der Zierde.

Weitere typische Kennzeichen sind die individuelle Verzierung des Federrückens und der Klinge mit eingeschliffenen Kerben sowie ein Kreuz, das durch Nägel gebildet wird, die um den mittleren Niet ins Heft eingeschlagen sind.

Es wird erzählt, dass Hirten das Messer nachts in die Erde gesteckt haben sollen, um so vor dem Kreuz zu beten.

Ein reguläres Laguiole Messer soll man nicht zuschnappen lassen, da die Klinge dann auf der Innenseite der Feder aufschlägt, sondern langsam schließen (frz.: „Ressort silencieux vivra vieux“, d. h. „Leise Feder wird lange leben“).

Als Werkstoff für die Klingen wird überwiegend Schwedenstahl von Sandvik mit der Bezeichnung 12C27, aber auch Damaststahl und Kohlenstoffstahl verwendet.

Laguiole-Messer sind sehr beliebte Sammlerobjekte, da es sie in vielen verschiedenen Ausführungen gibt.
Verschiedenste Griffschalenbeschläge wie zum Beispiel Edelhölzer, Horn, Elfenbein oder andere – zum Teil sehr teure – Materialien werden verwendet.

Der Name Laguiole allein kann nicht geschützt werden; er unterliegt der Gemeinfreiheit.
Ein Orginal erkennt man aber an dem Herstellungsland: Made in France

Wir führen Messer verschiedener Hersteller aus Frankreich: z.B. Fontenille Pataud Gilles & S.C.I.P. - S. Tradition. Beide produzieren in Thiers der heimlichen Hauptstadt des Laguiole

Arto - Laguiole-Messer, Stahl 12C27, Amouretteholz/ Schlangenholz - 11cm - Made in France

Arto - Laguiole-Messer, Stahl 12C27, Ginsterholz - 11cm - Made in France

Arto - Laguiole-Messer, Stahl 12C27, Walnussholz - 12cm - Made in France

Baladeo Messer - Laguiole Taschenmesser - Horngriffschalen

Baladeo Messer - Laguiole Taschenmesser - Olivenholzgriffschalen

Fontenille Pataud Gilles - Laguiole-Messer, Stahl 12C27, Back Lock, LAGUIOLE XS - Olivenholz - Made in France!

Fontenille Pataud Gilles - Laguiole-Messer, Stahl 12C27, Back Lock, LE POCKET - Wacholderholz - Made in France!

Fontenille Pataud Gilles - Laguiole-Messer, Stahl 14C28N, Back Lock, NATURE - Ebenholz - Made in France

S. Tradition - Laguiole-Messer, Stahl 12C27, Olivenholz - Made in France