Die auf 8.340 Flaschen limitierte Signature Edition ELEVEN reifte ausschließlich in ehemaligen Jack Daniel’s Tennessee Whiskey Fässern.
Bei diesem Single Malt Whisky wurde während der Destillation der Reflux maximiert und der Spirit somit mehrfach destilliert.
Dies spiegelt sich in einer mild-fruchtige Süße von Vanillecreme, frischen Zitrusnoten, Banane und gegrillten Aprikosen wider, welche von angenehm wärmenden Lagerfeuerrauch und würzigen Eichennoten untermalt wird.

Mit der neuen Signature Edition Eleven legen wir den Fokus auf den einzigartigen Reflux-Condenser im Lyne Arm unserer Spirit Pot Still.
Dieser beschreibt eine Kühlschlange, die im leicht ansteigenden Kupferrohr kurz vor dem Kondensator eingebaut ist.
Fließt Kühlwasser durch den Reflux-Condenser, werden die aufsteigenden Dämpfe noch vor Erreichen des eigentlichen Kühlers kondensiert, fließen zurück in die Brennblase und werden so erneut destilliert.
Mit Hilfe dieser zusätzlichen Kühleinrichtung kann damit der Rückfluss, auch Reflux genannt, präzise variiert werden, der wiederum einen entscheidenden Einfluss auf den Spirit hat.
Obwohl Torfrauchmalz aus Schottland mit 54 ppm zum Einsatz kam, ist die Signature Edition Eleven bei maximalem Reflux nur soft-rauchig.
Durch die Reifung in ex-Tennessee Whiskeyfässern von Jack Daniel’s präsentiert sich dieser Single Malt mit einer mild-fruchtigen Süße von Vanille, frischen Zitrusnoten und gegrillten Aprikosen, garniert mit einer feinen Eichenwürze und abgerundet mit dezent trockenen Aschekomponenten.
Alles perfekt eingehüllt in milden, wärmenden Torfrauch und abgefüllt mit optimaler Trinkstärke von 46,2 Vol.-% Alkohol.