Whisky - Wolfburn Northland - 46% - 0,7l
Scottish Single MaltFass: Ex-Islayfässer als Quarter Casks
Wolfburn Northland, eine neue Abfüllung der Brennerei Wolfburn, ist eine schöne Kombination aus fruchtigen Noten und Torfnoten.
Süsse, aber nussige Noten bilden die Geschmackspalette, nach denen diese langsam in zarten Rauch übergehen.
The smooth and warming flavours present in Northland come from the unhurried way in which the spirit is made, and from the maturation, which takes place in American oak quarter casks. Matured and bottled on site, Northland represents the first chapter in the history of Wolfburn.
Tasting Notes:
Aroma: Süß und fruchtig. Meeresluft, dann Zitrusfrüchte, Getreide und ein Hauch Rauch.
Geschmack: Nussig und süß mit Honig und Trauben. Floral mit Kaffee und dunkler Schokolade.
Abgang: Ausbalanciert mit rauchigen Akzenten.
Füllmenge: 700ml
Alkoholgehalt: 46 %vol.
Wolfburn
Wolfburn ist eine Whiskybrennerei bei Thurso, Schottland.Die alte Brennerei wurde 1821 von William Smith & Co gegründet.
Um 1850 wurde die Produktion eingestellt.
1872 waren nur noch Ruinen von der Anlage übrig.
2011 entstanden die Pläne für eine neue Brennerei unweit des Geländes der alten Anlage.
Im Januar 2013 begann man mit der Destillation.
Das Wasser der zur Region Highlands/Northern Highlands gehörenden Brennerei stammt aus dem Wolf Burn.
Es wird vorerst nur ungetorftes Malz verwendet.
Die Brennerei verfügt über drei Gärbottiche (wash backs) (je 9.000 l) aus Edelstahl.
Zwei Washbacks, die ursprünglich bei Caperdonich in Betrieb waren, wurden zu einem 57.000 Liter Kühlwassertank umfunktioniert und in den Produktionsablauf integriert.
Destilliert wird in einer Grobbrandblase (wash still) (5.500 l) und einer Feinbrandblase (spirit still) (3.600 l).